Jedz i pij z Wyszło: leczo. Łatwo przyrządzić cały gar, trudniej go opierdzielić na raz

Opublikowano Czerwiec 5, 2015 | przez MB

leczo

W redakcji bardzo cenimy sobie prostotę. Także w kuchni. A spośród prostych potraw nie znamy lepszej niż leczo. To danie na każdą kieszeń, które zadowoli zwolenników swojskiej kiełbasy, pikanterii, a także nutki egzotyki.

Do przyrządzenia leczo potrzebujemy:

dwie papryki czerwone

jedną paprykę zieloną

jedną paprykę żółtą

trzy cebule

trzy kiełbasy

jedną puszkę krojonych pomidorów

dwie łyżki pikantnego ketchupu

jedną łyżkę koncentratu pomidorowego

jedną łyżkę czerwonej papryki

dwa ząbki czosnku

oliwę do smażenia

sól i pieprz

Sposób przyrządzenia potrawy jest równie mało skomplikowany, co powyższa lista zakupów. Cebulę kroimy na piórka i szklimy na oliwie. Oczyszczoną z nasion paprykę kroimy na niekoniecznie cienkie paski i wrzucamy do garnka, dolewamy wody i dusimy pod przykryciem. Szklistą cebulę dorzucamy do garnka i dusimy razem z papryką. Do całości dorzucamy podsmażoną wcześniej na patelni drobno pokrojoną kiełbasę. Takie combo dusimy około dwadzieścia minut, by papryka zmiękła. Potem dusimy to wszystko jeszcze kolejne dziesięć minut, ale w garze mamy już dodane pomidory, koncentrat oraz ketchup. Solimy, pieprzymy, doprawiamy ostrą papryką.

Uwaga, im dłużej dusimy, tym leczo smakuje lepiej.

Nic nie stoi na przeszkodzie by zrobić cały gar, odłożyć sobie jedną porcję, a resztę zamrozić i zjeść ze smakiem za kilka dni.

Na Węgrzech leczo funkcjonuje jako samodzielne danie lub dodatek do kotletów schabowych i innych dań mięsnych. W przeciwieństwie do spolszczonej wersji nie dodaje się tam cukinii ani bakłażanów, bo wtedy wychodzi z tego coś na kształt ratatouille, a przecież nie o to w końcu chodzi. Istnieją za to opcje z dodaniem jajka albo ryżu dla zagęszczenia potrawy. My jednak nie polecamy tych wariacji.

Komentarze


Tagi: , , , , , , , ,



Back to Top ↑